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Ingrédients

Biscuits à la cuillère

250 g mascarpone

80 gramme sucre

3 oeufs

cacao

Café noir serré

Préparation

 

- Séparer les jaunes d'oeufs des blanc 

- Battre les blancs de manière très ferme 

- Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchissement

- Ajouter le mascarpone mélanger

- Ajouter les blanc en neige et remuer délicatement pour ne pas casser les blanc.

Passer au dressage vous pouvez prendre un plat unique ou dans des coupelle, verrines...

Tremper les boudoir dans le café refroidi les disposer au fond de la coupelle mettre une couche de crème mascarpone et recommencer l'opération à souhait mais en finissant toujours par la crème,

 Saupoudrez de cacao et laisser reposer au minimum 3 heures le mieux et de le préparer la veuille pour le lendemain.

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